หอมหัวใหญ่

หอมหัวใหญ่เป็นผักพื้นฐานที่หาได้ทั่วโลก เป็นส่วนผสมสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

หอมหัวใหญ่มีรสฉุนเมื่อรับประทานแบบดิบ แต่จะมีรสหวานเมื่อนำไปปรุงสุก ใช้ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น สลัด ผัด และซุป

หอมหัวใหญ่มีสารเคอร์ซิติน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูง และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ที่น่าสนใจคือ น้ำตาที่เกิดจากการหั่นหัวหอมนั้น เกิดจากสารประกอบกำมะถัน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลไกการป้องกันตัวเองของหัวหอม

หอมหัวใหญ่เป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารทั่วโลก และมีสูตรอาหารเฉพาะที่พัฒนาขึ้นในวัฒนธรรมต่างๆ เช่น ซุปหัวหอมฝรั่งเศส หัวหอมทอดแบบอินเดีย และหัวหอมดองเกาหลี เมื่อเร็วๆ นี้น้ำหัวหอมได้รับความสนใจอย่างมาก โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ เนื่องจากข่าวเกี่ยวกับประโยชน์ในการลดน้ำหนักและล้างพิษแพร่กระจายไปทั่วโซเชียลมีเดีย