แครอท

แครอทเป็นผักสีส้มรสหวาน อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าดีต่อสุขภาพดวงตา สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก

แครอทถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น สลัด น้ำผลไม้ และเค้ก โดยเฉพาะเค้กแครอท ซึ่งเป็นของหวานยอดนิยมทั่วโลก

แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ ปัจจุบัน แครอทเป็นส่วนผสมยอดนิยมในน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ และเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่มีส่วนผสมของแครอทยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในวงการความงามของเกาหลี

แครอทถือเป็นส่วนสำคัญในยาแผนโบราณมาอย่างยาวนาน มีเรื่องเล่าที่น่าสนใจว่า คำกล่าวที่ว่า "การกินแครอทช่วยบำรุงสายตา" มีต้นกำเนิดมาจากโฆษณาชวนเชื่อของอังกฤษในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เพื่อปกปิดเทคโนโลยีเรดาร์ ปัจจุบัน แครอทไม่เพียงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยมีการนำเปลือกแครอทมาใช้ประโยชน์มากขึ้นในกระแสการลดขยะเป็นศูนย์