มะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นผักสีแดงที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวคล้ายผลไม้ จึงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี มะเขือเทศถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิดทั่วโลก รวมถึงสลัด น้ำผลไม้ และซอส

มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของสุขภาพผิวและการป้องกันมะเร็ง

มะเขือเทศถูกนำมาจากทวีปอเมริกาสู่ยุโรปโดยนักสำรวจชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ในตอนแรก มะเขือเทศถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพืชมีพิษและปลูกเพื่อใช้ประดับตกแต่งเท่านั้น

ปัจจุบัน มะเขือเทศได้กลายเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญ โดยมีผลผลิตทั่วโลกมากกว่า 100 ล้านตันต่อปี ในอาหารเกาหลี สูตรอาหารใหม่ๆ ที่ใช้มะเขือเทศในอาหารอย่างเช่นกิมจิและบิบิมบับกำลังได้รับความนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่น MZ อาหารฟิวชั่นที่ทำจากมะเขือเทศกำลังเป็นที่นิยมในโซเชียลมีเดีย