พริก

พริกขี้หนูเป็นพริกสีแดงที่มีรสเผ็ดจัด เป็นส่วนผสมสำคัญที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเกาหลี และใช้ในการทำกิมจิและโคชูจัง

พริกอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งดีต่อสุขภาพ คนเกาหลีชอบอาหารรสเผ็ด จึงนิยมใส่พริกลงในอาหารหลากหลายชนิด พริกทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย

พริกมีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้ แต่แพร่กระจายไปทั่วโลกหลังจากศตวรรษที่ 16 ในเกาหลี พริกถูกนำเข้ามาหลังสงคราม壬辰倭亂 และกลายเป็นส่วนผสมหลักในอาหารเกาหลี

แคปไซซิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของความเผ็ดร้อน เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มการเผาผลาญและบรรเทาอาการปวด เมื่อเร็วๆ นี้ วัฒนธรรมอาหารรสเผ็ดของเกาหลีได้รับความสนใจไปทั่วโลกควบคู่ไปกับความนิยมของอาหารเกาหลี