มันฝรั่ง
มันฝรั่ง, potato
มันฝรั่งเป็นหนึ่งในพืชผลที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก สามารถนำไปต้มหรืออบได้ และยังมีชื่อเสียงในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายส์
มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเก็บรักษาง่าย จึงมีบทบาทสำคัญในการบรรเทาความอดอยาก แม้กระทั่งทุกวันนี้ มันฝรั่งยังคงเป็นที่นิยมในฐานะอาหารหลักทั่วโลก
มันฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสของอเมริกาใต้ ได้ถูกนำเข้าสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 16 และต่อมาได้เปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการทำอาหารทั่วโลก มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม ถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารที่หลากหลายและกลายเป็นอาหารประจำชาติในหลายประเทศ โดยเฉพาะเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารจานด่วน เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก
มันฝรั่งยังมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์อย่างมาก เหตุการณ์ความอดอยากมันฝรั่งครั้งใหญ่ในไอร์แลนด์ทำให้เกิดการอพยพครั้งใหญ่ และในยุคปัจจุบัน มันฝรั่งถือเป็นพืชผลสำคัญสำหรับความมั่นคงทางอาหาร เมื่อเร็วๆ นี้ มันฝรั่งยังได้รับความสนใจในฐานะส่วนผสมทดแทนในอาหารที่ปราศจากกลูเตน และแป้งมันฝรั่งกำลังถูกนำไปใช้ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม