ข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นหนึ่งในพืชผลที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก มีลักษณะเด่นคือเมล็ดสีเหลืองเรียงเป็นแถว

ข้าวโพดสามารถนำมาย่าง ต้ม หรือทำเป็นป๊อปคอร์นและขนมขบเคี้ยวได้ เป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ในอาหารหลากหลายทั่วโลก

ข้าวโพดถือเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ของชาวมายาและแอซเท็กโบราณ ปัจจุบันไม่เพียงใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น เชื้อเพลิงชีวภาพและอาหารสัตว์

เมื่อเร็วๆ นี้ ความสำคัญของข้าวโพดได้รับการเน้นย้ำในด้านการเกษตรแบบยั่งยืนและความมั่นคงทางอาหาร ควบคู่ไปกับการพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ที่สามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การวิจัยเกี่ยวกับวิธีการเพาะปลูกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมก็กำลังดำเนินไปอย่างแข็งขัน