ฝักถั่ว

อิโมจิฝักถั่วแสดงถึงผักสด เป็นภาพฝักสีเขียวที่มีเมล็ดถั่วกลมๆ อยู่ข้างใน

ถั่วเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่นิยมรับประทานในหลายประเทศทั่วโลก ในเกาหลี ถั่วเป็นผักยอดนิยมในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และมักใช้ในสลัดและผัด

ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ทำให้เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มคนรุ่นมิลเลนเนียลและเจนซี ถั่วเป็นที่นิยมในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ และมีการแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ มากมายบนโซเชียลมีเดีย

ประวัติศาสตร์ของถั่วย้อนกลับไปได้ถึงประมาณ 4800 ปีก่อนคริสตกาลในตะวันออกกลาง มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่โด่งดังเกี่ยวกับนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ เมนเดล ผู้ค้นพบกฎแห่งการถ่ายทอดทางพันธุกรรมโดยใช้ถั่ว และในยุคปัจจุบัน ถั่วยังได้รับความสนใจในฐานะอาหารที่ยั่งยืนสำหรับอนาคต