ผักใบเขียว

ผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยสารอาหารและมักรับประทานในสลัดหรือเบอร์เกอร์

ผักใบเขียวอย่างเช่น ผักกาด กะหล่ำปลี และคะน้า เป็นที่นิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะในปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นหันมารับประทานผักใบเขียวเพื่อสุขภาพที่ดี

ผักใบเขียวมีบทบาทสำคัญในอาหารเพื่อสุขภาพของคนยุคใหม่ โดยเฉพาะคะน้าที่ถูกขนานนามว่าเป็น 'ซูเปอร์ฟู้ด' และเป็นผู้นำเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพระดับโลก

เมื่อเร็วๆ นี้ ด้วยความนิยมของอาหารเกาหลี ผักใบเขียวที่ใช้ในกิมจิหรือวัฒนธรรมซัม (ห่อ) ก็ได้รับความสนใจมากขึ้นเช่นกัน ด้วยการแพร่กระจายของวัฒนธรรมมังสวิรัติและการเพิ่มขึ้นของร้านสลัดเฉพาะทาง การบริโภคผักใบเขียวหลากหลายชนิดจึงเพิ่มขึ้น