เกลือ

เกลือเป็นเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่สุดสำหรับปรุงอาหาร เป็นส่วนผสมสำคัญที่ใช้กันทั่วโลก

การเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมขณะปรุงอาหารจะทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ

ตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษย์ เกลือมีคุณค่ามากกว่าการเป็นเพียงเครื่องปรุงรส ในสมัยโบราณ เกลือเป็นสินค้ามีค่าที่ซื้อขายกันเหมือนสกุลเงิน และคำว่า 'salary' (เงินเดือน) มีที่มาจากค่าเบี้ยเลี้ยงเกลือที่ให้กับทหารโรมัน

ในยุคปัจจุบัน เกลือมีความหลากหลายมากขึ้น โดยมีเกลือชนิดพิเศษอย่างเกลือทะเล เกลือไผ่ และเกลือหิมาลัยสีชมพูได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เกลือแต่ละประเภทมีรสชาติและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้