بصل

البصل من الخضراوات الأساسية المتوفرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وهو مكون مهم يضيف نكهة مميزة للأطباق.

للبصل طعم لاذع عند تناوله نيئًا، ولكنه يكتسب نكهة حلوة عند طهيه. ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك السلطات والأطباق المقلّبة والشوربات.

البصل غني بالكيرسيتين، وهو أحد مضادات الأكسدة، والمعروف بآثاره المضادة للالتهابات. ومن المثير للاهتمام أن الدموع التي تتكون عند تقطيع البصل ترجع إلى مركبات الكبريت، والتي تُعد جزءًا من آلية الدفاع الذاتي للبصل.

يعتبر البصل مكونًا أساسيًا في المأكولات حول العالم، وقد طُوّرت وصفات فريدة في مختلف الثقافات، مثل حساء البصل الفرنسي، وباكورا البصل الهندية، ومخلل البصل الكوري. في الآونة الأخيرة، اكتسب ماء البصل اهتمامًا كبيرًا، خاصة بين الأجيال الشابة، حيث انتشرت أخبار فوائده في مجال الحمية الغذائية وإزالة السموم عبر وسائل التواصل الاجتماعي.