ثوم

الثوم نكهة مهمة استخدمت حول العالم لفترة طويلة. مذاقه ورائحته الفريدة تجعل الأطباق أكثر لذة.

وهو مكون شائع بشكل خاص في المطبخ الكوري. إنه عنصر أساسي في الأطباق الكورية التقليدية مثل الكيمتشي وحساء معجون فول الصويا (doenjang jjigae).

يحتوي الثوم على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات، وقد استخدم على نطاق واسع في العلاجات الشعبية منذ العصور القديمة. ومن المثير للاهتمام أن فعاليته تم الاعتراف بها حتى في الفولكلور الغربي عن مصاصي الدماء، حيث يظهر الثوم كأداة لدرء الأرواح الشريرة.

أثبت الطب الحديث أيضًا أن الأليسين، وهو مركب موجود في الثوم، يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. مع عولمة الطعام الكوري، تكتسب طرق طهي الثوم الكورية اهتمامًا كبيرًا في الخارج، ويتم تصدير رؤوس الثوم والثوم الأسود، على وجه الخصوص، كأطعمة صحية.