بطاطس
بطاطس, potato
البطاطس من أكثر المحاصيل استهلاكًا في العالم. يمكن سلقها أو خبزها، وهي مشهورة أيضًا باسم البطاطس المقلية.
البطاطس مغذية للغاية وسهلة التخزين، لذلك فقد لعبت دورًا أساسيًا في التخفيف من المجاعات. حتى اليوم، تُحب كغذاء أساسي في جميع أنحاء العالم.
نشأت البطاطس في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية، وتم إدخالها إلى أوروبا في القرن السادس عشر، ثم غيرت ثقافات الطهي في جميع أنحاء العالم. غنية بفيتامين C والبوتاسيوم، وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات، وأصبحت أطباقًا مميزة في مختلف البلدان. على وجه الخصوص، البطاطس المقلية، رمز ثقافة الوجبات السريعة، محبوب من قبل الناس في جميع أنحاء العالم.
البطاطس لها أيضًا أهمية تاريخية كبيرة. تسببت مجاعة البطاطس الأيرلندية في هجرة جماعية، وفي العصر الحديث، تُعتبر البطاطس محصولًا رئيسيًا للأمن الغذائي. في الآونة الأخيرة، اكتسبت أيضًا اهتمامًا كمكون بديل في الأطعمة الخالية من الغلوتين، ويجري استخدام نشا البطاطس في تطوير عبوات صديقة للبيئة.