bakłażan

Bakłażan to długi, fioletowy warzyw używany w kuchniach na całym świecie. Ma miękką konsystencję i łagodny smak.

Istnieje wiele znanych potraw z bakłażana, takich jak baba ghanoush na Bliskim Wschodzie i parmigiana we Włoszech. W Korei bakłażan jest spożywany w zawijanych sałatach (ssam) lub smażony.

Bakłażan jest uznawany za zdrową żywność, ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze i ma niską kaloryczność. Jest szczególnie ważnym składnikiem diety śródziemnomorskiej i jest używany w różnych przepisach. Ostatnio zyskał również popularność jako kluczowy składnik w menu wegetariańskich.

Bakłażan jest gotowany na unikalne sposoby w tradycyjnych kuchniach na całym świecie. W różnych kulturach rozwinęły się charakterystyczne dania z bakłażana, takie jak yu xiang qie zi (bakłażan o aromacie ryby) w Chinach, imam bayildi w Turcji i ratatouille we Francji. Ostatnio popularność zyskują również wegańskie burgery i dania zastępujące mięso z wykorzystaniem bakłażana.