بادمجان
بادمجان, eggplant
بادمجان یک سبزی بلند و بنفش رنگ است که در غذاهای مختلف در سراسر جهان استفاده می‌شود. بافت نرم و طعم ملایمی دارد.
غذاهای معروف بسیاری با بادمجان تهیه می‌شوند، مانند بابا غنوش در خاورمیانه و پارمیجیانا در ایتالیا. در کره، از بادمجان در غذاهایی مانند سسام (نوعی رول) یا سرخ‌کرده‌های مختلف استفاده می‌شود.
Eggplant is a long, purple vegetable used in cuisines around the world. It has a soft texture and a mild flavor.
There are many famous dishes made with eggplant, such as baba ghanoush in the Middle East and parmigiana in Italy. In Korea, it is enjoyed in wraps (ssam) or stir-fries.
بادمجان به عنوان یک غذای سالم شناخته می‌شود زیرا سرشار از آنتی‌اکسیدان و کم کالری است. این یک ماده مهم در رژیم غذایی مدیترانه‌ای است و در انواع دستور العمل‌ها استفاده می‌شود. اخیراً، بادمجان به عنوان یک ماده اصلی در منوی غذاهای گیاهی نیز محبوبیت پیدا کرده است.
بادمجان در غذاهای سنتی در سراسر جهان به روش‌های منحصر به فردی پخته می‌شود. غذاهای متمایز بادمجان در فرهنگ‌های مختلفی توسعه یافته‌اند، مانند یو شیانگ چی زی (بادمجان با طعم ماهی) در چین، امام بایلدی در ترکیه و راتاتویی در فرانسه. اخیراً، برگرهای گیاهی و غذاهای جایگزین گوشت با استفاده از بادمجان نیز محبوبیت پیدا کرده‌اند.