هویج

هویج یک سبزی شیرین و نارنجی رنگ سرشار از ویتامین A است که برای سلامت چشم مفید است. می‌توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.

هویج در غذاهای مختلفی مانند سالاد، آبمیوه و کیک استفاده می‌شود. کیک هویج به طور خاص، یک دسر محبوب در سراسر جهان است.

هویج سرشار از بتاکاروتن است که برای بهبود بینایی و سلامت پوست مفید شناخته شده است. اخیراً، هویج به یک ماده محبوب در انواع اسموتی و آبمیوه تبدیل شده است و یکی از مواد غذایی اصلی برای گیاهخواران محسوب می‌شود. محصولات مراقبت از پوست مبتنی بر هویج نیز در صنعت زیبایی کره‌ای (K-beauty) محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند.

هویج به طور سنتی در طب سنتی از اهمیت بالایی برخوردار بوده است. یک داستان جالب وجود دارد مبنی بر اینکه این جمله که «خوردن هویج بینایی شما را بهبود می‌بخشد» از تبلیغات بریتانیایی‌ها در طول جنگ جهانی دوم برای پنهان کردن فناوری رادارشان سرچشمه گرفته است. امروزه، هویج نه تنها به عنوان یک غذای سالم، بلکه به عنوان یک ماده سازگار با محیط زیست نیز ارزشمند است و استفاده از پوست هویج در جنبش «پسماند صفر» رواج پیدا کرده است.