سیب زمینی
سیب زمینی, potato
سیبزمینی یکی از پرمصرف‌ترین محصولات کشاورزی در جهان است. می‌توان آن را آب‌پز یا تنوری کرد و همچنین به عنوان سیبزمینی سرخ‌کرده معروف است.
سیبزمینی بسیار مغذی و نگهداری آن آسان است، بنابراین در کاهش قحطی نقش مهمی داشته است. حتی امروزه، به عنوان یک غذای اصلی در سراسر جهان محبوب است.
سیبزمینی که در کوه‌های آند آمریکای جنوبی منشأ گرفته است، در قرن شانزدهم به اروپا معرفی شد و متعاقباً فرهنگ‌های آشپزی در سراسر جهان را متحول کرد. سرشار از ویتامین C و پتاسیم، در انواع دستور العمل‌ها استفاده می‌شود و به غذاهای نمادین در کشورهای مختلف تبدیل شده است. به ویژه، سیبزمینی سرخ‌کرده، نمادی از فرهنگ فست فود، مورد علاقه مردم در سراسر جهان است.
سیبزمینی همچنین از اهمیت تاریخی قابل توجهی برخوردار است. قحطی سیبزمینی ایرلندی باعث مهاجرت گسترده شد و در دوران مدرن، سیبزمینی به عنوان یک محصول کلیدی برای امنیت غذایی در نظر گرفته می‌شود. اخیراً، به عنوان یک ماده جایگزین در غذاهای بدون گلوتن نیز مورد توجه قرار گرفته است و از نشاسته سیبزمینی در توسعه بسته‌بندی سازگار با محیط زیست استفاده می‌شود.