czosnek

Czosnek to ważny składnik smakowy, który od dawna jest używany na całym świecie. Jego niepowtarzalny smak i aromat sprawiają, że potrawy są smaczniejsze.

Jest szczególnie popularnym składnikiem w kuchni koreańskiej. Stanowi niezbędny element tradycyjnych koreańskich potraw, takich jak kimchi i doenjang jjigae (gulasz z pasty sojowej).

Czosnek ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne i od czasów starożytnych był szeroko stosowany w medycynie ludowej. Co ciekawe, jego skuteczność została doceniona nawet w zachodnim folklorze o wampirach, gdzie czosnek pojawia się jako narzędzie do odstraszania złych duchów.

Współczesna medycyna również udowodniła, że allicyna, związek występujący w czosnku, pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia. Wraz z globalizacją kuchni koreańskiej, koreańskie metody gotowania z czosnkiem zyskują na znaczeniu za granicą, a w szczególności pędy czosnku i czarny czosnek są eksportowane jako żywność prozdrowotna.