ostryga

Ostrygi to pożywny owoc morza z oceanu. Świeże ostrygi można jeść na surowo lub po ugotowaniu.

W ostrygach czasami tworzą się perły. We Francji istnieje tradycja jedzenia ostryg w celu uczczenia Nowego Roku.

Ostrygi są bogate w składniki odżywcze, dzięki czemu zyskały przydomek "mleko morza", i są szczególnie bogate w cynk. Światowej sławy odmiany, takie jak ostrygi Fine de Claire z Francji i ostrygi Tongyeong z Korei, są znane ze swojego wyjątkowego smaku i jakości.

Hodowla ostryg przyczynia się również do poprawy środowiska morskiego. Pojedyncza ostryga może przefiltrować aż 200 litrów wody morskiej dziennie. Ostatnio ich wartość jako zrównoważonego zasobu morskiego zyskuje na znaczeniu.