oden giapponese

L'oden è un popolare cibo da strada apprezzato sia in Corea che in Giappone. Consiste in tortini di pesce cotti a fuoco lento in un brodo caldo e serviti su spiedini.

È meraviglioso chiacchierare con gli amici mentre si mangia l'oden dopo la scuola o il lavoro in una fredda giornata invernale. Il sapore dell'oden di una bancarella di un venditore ambulante è particolarmente indimenticabile.

L'oden è un piatto a base di tortini di pesce macinato cotti a fuoco lento in brodo, ed è diventato un simbolo della cultura del cibo da strada in Corea. Sebbene chiamato "oden" in Giappone e talvolta anche in Corea, è anche conosciuto come "eomuk" in Corea, ed i metodi di cottura ed i modi di mangiarlo differiscono leggermente tra i due paesi.

Recentemente, con i "locali di oden" di tendenza sui social media, stanno aumentando i moderni ristoranti specializzati in oden che si rivolgono alle giovani generazioni. In particolare, stanno guadagnando popolarità i ristoranti che si differenziano per i vari tipi di tortini di pesce e per i brodi speciali.