aglio

L'aglio è un importante condimento utilizzato in tutto il mondo da molto tempo. Il suo sapore e aroma unici rendono i piatti più deliziosi.

È un ingrediente particolarmente comune nella cucina coreana. È un componente essenziale di piatti tradizionali coreani come il kimchi e il doenjang jjigae (stufato di pasta di soia).

L'aglio ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie ed è stato ampiamente utilizzato nella medicina popolare fin dall'antichità. È interessante notare che la sua efficacia è stata riconosciuta persino nel folklore occidentale sui vampiri, dove l'aglio appare come uno strumento per scacciare gli spiriti maligni.

La medicina moderna ha anche dimostrato che l'allicina, un composto presente nell'aglio, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari. Con la globalizzazione del K-food, i metodi di cottura coreani dell'aglio stanno guadagnando una notevole attenzione all'estero e, in particolare, gli scapi d'aglio e l'aglio nero vengono esportati come alimenti salutari.