टमाटर
टमाटर, tomato
टमाटर लाल रंग की सब्ज़ी होती है जिसका स्वाद मीठा और फल जैसा होता है, जो इसे एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन बनाता है। इनका उपयोग दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जिनमें सलाद, जूस और सॉस शामिल हैं।
टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक लाभकारी घटक है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। यह त्वचा के स्वास्थ्य और कैंसर की रोकथाम के लिए विशेष रूप से सहायक माना जाता है।
टमाटरों को १६वीं शताब्दी में स्पेनिश खोजकर्ताओं द्वारा अमेरिका से यूरोप लाया गया था और बाद में यह दुनिया भर में फैल गया। शुरुआत में, उन्हें जहरीला माना जाता था और केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए ही उगाया जाता था।
आज, टमाटर एक महत्वपूर्ण कृषि उत्पाद बन गया है जिसका वार्षिक वैश्विक उत्पादन 100 मिलियन टन से अधिक है। के-फ़ूड में, किमची और बिबिम्बैप जैसे व्यंजनों में टमाटर का उपयोग करने वाले नए व्यंजन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। खासकर एमजेड पीढ़ी के बीच, टमाटर-आधारित फ्यूजन व्यंजन सोशल मीडिया पर ट्रेंड कर रहे हैं।