ajo
ajo, garlic
El ajo es un condimento importante que se ha utilizado en todo el mundo durante mucho tiempo. Su sabor y aroma únicos hacen que los platos sean más deliciosos.
Es un ingrediente particularmente común en la cocina coreana. Es un componente esencial de platos tradicionales coreanos como el kimchi y el doenjang jjigae (estofado de pasta de soja).
El ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, y ha sido ampliamente utilizado en remedios populares desde la antigüedad. Curiosamente, su eficacia fue incluso reconocida en el folclore occidental de vampiros, donde el ajo aparece como una herramienta para ahuyentar a los espíritus malignos.
La medicina moderna también ha demostrado que la alicina, un compuesto presente en el ajo, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Con la globalización de la comida coreana, los métodos coreanos de cocinar el ajo están ganando una atención significativa en el extranjero, y los tallos de ajo y el ajo negro, en particular, se están exportando como alimentos saludables.