लहसुन

लहसुन एक महत्वपूर्ण मसाला है जिसका उपयोग दुनिया भर में लंबे समय से किया जाता रहा है। इसका अनोखा स्वाद और सुगंध व्यंजनों को और स्वादिष्ट बनाता है।

यह कोरियाई व्यंजनों में विशेष रूप से आम सामग्री है। यह किमची और दोएनजंग जिगै (सोयाबीन पेस्ट स्टू) जैसे पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों का एक आवश्यक घटक है।

लहसुन में जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं, और प्राचीन काल से इसका व्यापक रूप से लोक उपचारों में उपयोग किया जाता रहा है। दिलचस्प बात यह है कि इसकी प्रभावशीलता को पश्चिमी पिशाच लोककथाओं में भी मान्यता प्राप्त थी, जहाँ लहसुन बुरी आत्माओं को दूर भगाने के एक उपकरण के रूप में दिखाई देता है।

आधुनिक चिकित्सा ने भी साबित कर दिया है कि एलिसिन, लहसुन में पाया जाने वाला एक यौगिक, हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। के-फूड के वैश्वीकरण के साथ, कोरियाई लहसुन पकाने के तरीके विदेशों में महत्वपूर्ण ध्यान आकर्षित कर रहे हैं, और विशेष रूप से लहसुन के डंठल और काले लहसुन को स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों के रूप में निर्यात किया जा रहा है।