μελιτζάνα
μελιτζάνα, eggplant
Η μελιτζάνα είναι ένα μακρύ, μοβ λαχανικό που χρησιμοποιείται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Έχει απαλή υφή και ήπια γεύση.
Υπάρχουν πολλά διάσημα πιάτα φτιαγμένα με μελιτζάνα, όπως το baba ghanoush στη Μέση Ανατολή και η parmigiana στην Ιταλία. Στην Κορέα, απολαμβάνεται σε wraps (ssam) ή stir-fries.
Eggplant is a long, purple vegetable used in cuisines around the world. It has a soft texture and a mild flavor.
There are many famous dishes made with eggplant, such as baba ghanoush in the Middle East and parmigiana in Italy. In Korea, it is enjoyed in wraps (ssam) or stir-fries.
Η μελιτζάνα αναγνωρίζεται ως υγιεινή τροφή επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και χαμηλή σε θερμίδες. Είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό συστατικό στη μεσογειακή διατροφή και χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία συνταγών. Πρόσφατα, έχει επίσης κερδίσει δημοτικότητα ως βασικό συστατικό σε χορτοφαγικά μενού.
Η μελιτζάνα μαγειρεύεται με μοναδικούς τρόπους στις παραδοσιακές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ξεχωριστά πιάτα μελιτζάνας έχουν αναπτυχθεί σε διαφορετικούς πολιτισμούς, όπως το yu xiang qie zi (μελιτζάνα με άρωμα ψαριού) στην Κίνα, το imam bayildi στην Τουρκία και το ratatouille στη Γαλλία. Πρόσφατα, τα vegan burgers και τα πιάτα υποκατάστατων κρέατος που χρησιμοποιούν μελιτζάνα κερδίζουν επίσης δημοτικότητα.