เนยแข็ง

ชีสเป็นอาหารหมักที่ทำจากนมและเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารทั่วโลก เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีหลากหลายประเภทและรสชาติ

ชีสถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น พิซซ่า พาสต้า และแซนด์วิช และยังเข้ากันได้ดีกับไวน์ ความนิยมของอาหารประเภทชีสกำลังเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในเกาหลี

ชีสถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในตะวันออกกลางเมื่อประมาณ 7,000 ปีก่อน และปัจจุบันมีการผลิตชีสมากกว่า 1,800 ชนิดทั่วโลก แต่ละประเทศและภูมิภาคมีวิธีการผลิตและกระบวนการบ่มที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

ในประเทศฝรั่งเศส ชีสถูกเรียกว่า 'การปฏิวัติของนม' และถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรม เมื่อไม่นานมานี้ อาหารฟิวชั่นเกาหลี เช่น ชีสทัคคาลบีและชีสบูลดัก ได้รับความสนใจจากทั่วโลก ก่อให้เกิดวัฒนธรรมอาหารแบบใหม่