豆

豆类是一种营养丰富的健康食品。它们富含蛋白质，是世界各地重要的食材。

豆类可以用来制作各种食物，例如豆腐、味噌和酱油。它们也是素食者重要的蛋白质来源。

豆类作为可持续的未来食物而备受关注，也有利于环境保护。豆科植物可以改善土壤质量，并有助于减少二氧化碳排放。

在韩国、中国、日本等东亚国家，人们长期以来一直有制作发酵豆制品的文化。近年来，豆类在西方也作为健康食品越来越受欢迎，并被用于开发新的食品，例如植物肉。