🍆0.6
茄子
茄子, eggplant
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茄子是一种紫色的长条形蔬菜，在世界各国的料理中都有使用。它质地柔软，味道清淡。
有很多用茄子做的名菜，比如中东的巴巴加努什，意大利的帕尔米吉亚纳。在韩国，人们喜欢用茄子做쌈菜或炒菜。
Eggplant is a long, purple vegetable used in cuisines around the world. It has a soft texture and a mild flavor.
There are many famous dishes made with eggplant, such as baba ghanoush in the Middle East and parmigiana in Italy. In Korea, it is enjoyed in wraps (ssam) or stir-fries.
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茄子富含抗氧化物质，卡路里低，被认为是健康食品。尤其是地中海饮食的重要组成部分，可以用各种方法烹饪。近年来，它也成为素食菜单的主要食材，备受瞩目。
在世界各国的传统料理中，茄子以独特的方式进行烹饪。例如中国的鱼香茄子、土耳其的伊玛目巴伊尔迪、法国的拉塔图伊，每个文化圈都发展出了具有特色的茄子料理。近年来，用茄子制作的素食汉堡和人造肉料理也越来越受欢迎。
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