bawang putih

Bawang putih merupakan perisa penting yang telah digunakan di seluruh dunia sejak sekian lama. Rasa dan aromanya yang unik menjadikan hidangan lebih lazat.

Ia adalah bahan yang sangat biasa dalam masakan Korea. Ia adalah komponen penting dalam hidangan tradisional Korea seperti kimchi dan doenjang jjigae (stu kacang soya).

Bawang putih mempunyai ciri-ciri antibakteria dan anti-radang, dan ia telah digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional sejak zaman dahulu. Menariknya, keberkesanannya turut diiktiraf dalam cerita rakyat pontianak Barat, di mana bawang putih muncul sebagai alat untuk menangkis roh jahat.

Perubatan moden juga telah membuktikan bahawa allicin, sebatian yang terdapat dalam bawang putih, membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Dengan pengglobalan makanan Korea, kaedah masakan bawang putih Korea mendapat perhatian yang ketara di luar negara, dan khususnya batang bawang putih dan bawang putih hitam dieksport sebagai makanan kesihatan.