牡蠣

牡蠣は海で採れる栄養価の高いシーフードです。新鮮な牡蠣は生で食べたり、焼いて食べたりすることができます。

牡蠣の中には稀に真珠ができることもあります。フランスでは新年を祝う際に牡蠣を好んで食べる伝統があります。

牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が豊富で、特に亜鉛の含有量が非常に高いです。世界的に有名なフランスのフィネ・ド・クレールや韓国の統営の牡蠣は、特有の味と品質で認められています。

牡蠣の養殖は海洋環境の改善にも役立つことが知られています。一匹の牡蠣が1日に濾過する海水の量はなんと200リットルにも及ぶそうです。近年は持続可能な海洋資源としての価値も注目されています。