ニンニク

ニンニクは古くから世界中で使われてきた重要な香味料です。独特の味と香りで料理をより美味しくしてくれます。

韓国料理では特に多く使われる食材です。キムチやテンジャンチゲのような韓国の伝統料理には必ず入っています。

ニンニクは抗菌・抗炎症作用があり、古くから民間療法としても広く用いられてきました。興味深いことに、西洋の吸血鬼伝説ではニンニクが悪霊を退ける道具として登場するほど、その効能が認められていました。

現代医学でもニンニクの成分アリシンが心血管疾患予防に役立つと証明されています。K-foodの世界化と共に韓国式のニンニク料理法も海外で大きな関心を集めており、特にニンニクの芽と黒ニンニクは健康食品として輸出されています。