sakè

Il sakè è una bevanda alcolica tradizionale giapponese prodotta dalla fermentazione del riso. È una bevanda chiara e raffinata, tipicamente servita calda o fredda.

Caratteristicamente servito in bottiglie di ceramica bianca e piccole tazze nei ristoranti giapponesi, il sakè è un accompagnamento popolare per il sushi e altre specialità della cucina giapponese, apprezzato in tutto il mondo.

Conosciuto anche come 'nihon-shu' in giapponese, il sakè prevede un elaborato processo di fermentazione. Il suo sapore e aroma sono significativamente influenzati dalla qualità dell'acqua e dal grado di lucidatura del riso. Il sakè di alta qualità, come il vino, può essere oggetto di collezionismo.

Recentemente, il sakè si è fatto strada nei cocktail, contribuendo alle tendenze culinarie fusion. Il sakè frizzante e il sakè aromatizzato alla frutta stanno guadagnando popolarità, soprattutto tra le giovani generazioni, e si stanno esplorando nuovi abbinamenti con la cucina coreana.