homard

Le homard est un mets de choix raffiné, caractérisé par sa carapace rouge et ses grosses pinces. C'est un plat populaire apprécié dans les restaurants haut de gamme du monde entier.

Les homards vivants sont bleus, mais ils prennent une couleur rouge intéressante une fois cuits. La texture moelleuse et la saveur sucrée des pinces, en particulier, sont exquises.

Le homard a longtemps été un symbole de la culture aristocratique en Occident et, à l'époque moderne, il est devenu un symbole de la gastronomie festive haut de gamme. Récemment, les plats à base de homard ont également gagné en popularité en Corée, devenant un élément apprécié pour les "preuves photos" sur les réseaux sociaux.

Les homards sont connus pour vivre plus de 50 ans et pour grandir avec l'âge. Le Maine Lobster Festival aux États-Unis est un événement mondialement célèbre, et le homard bleu de France est reconnu pour sa rareté et sa valeur particulière.