σάκε

Το σάκε είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από ζυμωμένο ρύζι. Είναι ένα διαυγές, εκλεπτυσμένο ποτό που συνήθως σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Χαρακτηριστικά σερβιρισμένο σε λευκά κεραμικά μπουκάλια και μικρές κούπες σε ιαπωνικά εστιατόρια, το σάκε είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό για σούσι και άλλα ιαπωνικά πιάτα, που απολαμβάνουν άνθρωποι σε όλο τον κόσμο.

Γνωστό και ως «nihon-shu» στα ιαπωνικά, το σάκε περιλαμβάνει μια περίπλοκη διαδικασία ζύμωσης. Η γεύση και το άρωμά του επηρεάζονται σημαντικά από την ποιότητα του νερού και την αναλογία γυαλίσματος του ρυζιού. Το σάκε υψηλής ποιότητας, όπως το κρασί, μπορεί να γίνει συλλεκτικό.

Πρόσφατα, το σάκε έχει βρει το δρόμο του στα κοκτέιλ, συμβάλλοντας στις τάσεις σύντηξης της μαγειρικής. Το αφρώδες σάκε και το σάκε με έγχυση φρούτων κερδίζουν δημοτικότητα, ειδικά μεταξύ των νεότερων γενεών, και διερευνώνται νέοι συνδυασμοί με την κορεατική κουζίνα.